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contacter l'auteur envoyer à un ami 10 décembre 2012 petits sablés au gingembre sans gluten - par cuisine soleil une recette par cuisine soleil , producteur de farine sans gluten et biologique du québec. vous pouvez voir la recette sur leur site web ici: petits sablés au gingembre. cette recette est parfait pour la période des fêtes qui approche à grands pas! petits sablés au gingembre - donne 24 portions ingrédients 1 tasse 1/2 de farine de riz brun cuisine soleil 1 c. thé gingembre en poudre 1 c. thé cannelle en poudre 1/4 c. thé sel de mer 1/2 tasse miel 3 c. table mélasse cassonade préparation: préchauffer le four à 350 degrés f. huiler une plaque à biscuits et mettre de côté. dans un petit bol mélange ensemble la farine, les épices et le sel. ajoutez le miel et la mélasse et brasser jusqu'à l'obtention d'une pâte. brasser la pâte jusqu'à elle devienne une boule. tremper vos mains dans l'eau et prenez des morceaux de la boule de pâte et roulez en boule de 3/4". mettre le tout sur la plaque à biscuit et applatir les boules avec le dessous d'un verre légèrement mouillé et trempé dans la cassonade. cuire environ 12 à 15 minutes pas plus, jusqu'à ce que les sablés soit légèrement brunis. enlever de la plaque immédiatement après la cuisson. posté par julikasansgluten à 08:00 am - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : biscuit , collation , dessert , noel 28 novembre 2012 bio bic: bifteck faux fillet - vieilli 60 jours et plusieurs autres produits sans gluten j'en ai déjà parlé avant; je suis végétarienne mais mon homme ne l'ait pas et ma famille non plus! ils sont des amateurs de viandes au plus au point! récemment, ils ont découvert une compagnie de viande québécoise qui offre de la viande sans gluten, biologique et succulente. c'est la compagnie bio bic. en fait, c'est cette compagnie qui m'a contacté pour que l'on essait leurs produits! déjà, quand une compagnie à suffisamment confiance en ses produits pour en faire faire des essais par une blogeuse, c'est une grande preuve de qualité! ils n'ont pas peur de les faire essayer et il y à une raison pour ça...un gros succès dans ma famille! plusieurs sortes de saucisses ont déjà été essayées et très appréciées soit: - saucisse st-andré (boeuf & porc) - saucisse douce élyse (porc - style toulouse) - saucisse des îles (boeuf & porc - style italien) il y en à encore plusieurs à essayer puisqu'ils on en 9 variétés et elles sont toutes sans gluten!!! vous pouvez voir la liste complète des saucisses sans gluten ici : saucisse sans gluten bio bic . ils ont aussi du pepperoni, des cretons et autres charcuterie sans gluten mais je n'arrive pas à les voirs sur leur site internet?! vous pouvez les contacter pour plus d'information, ils vous répondront très rapidement. ce qui fût un très grand succès aussi c'est un bifteck de faux filet vieilli 60 jours... quand mon homme à remarqué le ''60 jours'' sur l'emballage il était impressioné et très content d'avoir trouvé un tel produit. il à été boucher pendant quelques années avant de se lancer en construction (un lien?? il continue de couper des choses?!?) il vous conseille fortement d'essayer les produits de cette compagnie! voici comment les contacter pour en savoir plus sur leurs produits, connaîtres leurs points de vente ou pour toute autres questions ou commentaires; contacter bio bic . posté par julikasansgluten à 11:12 am - produits sans gluten - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : viande 29 octobre 2012 riz brun pilaf avec crevettes et radicchio connaissez-vous le radicchio? on appelle aussi le radicchio, salade de trévise ou chicorée italienne rouge. le radicchio ressemble à un petit chou rouge à la base blanche. il possède une saveur légèrement amère comme celle de l’endive. vous pouvez en savoir plus sur ce légume en vous rendant sur le site web de iga juste ici: radicchio . la photo et la recette ont été trouvé ici: whole foods market riz brun pilaf avec crevettes et radicchio - 4 portions 2 c. à thé huile d'olive extra vierge 1 poireau, parti blanche et vert pâte seulement, émincé sel et poivre 1 tasse riz brun à grains longs 1 tasse d'eau ou de bouillon 1 bouteille de 8 oz de jus de palourdes ou remplacer par de l'eau ou du bouillon (1 tasse) 1/2 livre (225g) de crevettes pelées cuites 1 radicchio, le coeur enlevé et haché grossièrement 1/4 tasse total de persil et estragon frais haché dans une casserole moyenne, verser l'huile d'olive et faire revenir le poireau avec le sel et le poivre à feu moyen-fort, pendant 6-8 minutes, en brassant souvent. ajouter le riz, et les liquides et amener à ébullition. couvrir, réduire le feu à moyen-faible et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé, environ 45 minutes. retirer du feu et laisser reposer 10 minutes avec le couvercle. brasser à la fourchette. transférer dans un grand plat, ajouté les crevettes, le radiccio et les herbes, brasser et servir. par portion : 270 kcal, 4.5 g lipides, 39 g glucides, 17 g protéines posté par julikasansgluten à 07:00 am - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : poisson fruits de mer , riz 20 octobre 2012 éclairs au chocolat sans gluten il y à quelques temps, on m'avait demandé si j'avais une recette d'éclairs au chocolat sans gluten. j'en ai trouvé une sur un blog sans gluten anglais qui est super : glutenista. je vais la traduire ici avec un lien vers la recette originale: gluten-free chocolate eclair . je n'ai pas essayé la recette mais j'ai lu les commentaires...plusieurs personnes ont très bien réussi mais une personne à dit que la pâte n'avait pas levé. l'auteur du blog lui à répondu qu'elle n'avait probablement pas utilisé une farine sans gluten qui contenait de la gomme xanthane...alors soyez certain d'utiliser une telle farine pour avoir le résultat souhaité et de suivre la recette à la lettre. les étapes sont longues mais très simples. vous pouvez vous rendre sur le blog glutenista pour voir plus de photos de cette recette. * la recette contient beaucoup de produits laitier mais j'ai mis des substitutions pour ceux qui sont intolérant au lactose. photo du blog glutenista éclairs au chocolat ingrédients pour l'éclair 1 tasse + 2 c. à table de farine tout usage sans gluten (avec de la gomme xanthane selon l'auteur de la recette) 2 c. à table de sucre 1/4 c. à thé de sel 1 bâton de beurre non salé (1/2 tasse) (ou du beurre sans produits laitier - j'aime le earth balance ) 1 tasse d'eau 4 oeufs, à la température de la pièce pour la garniture intérieure *voir la version sans produit laitier plus bas 1 boîte de 5 oz de pouding instantané à la vanille 2 1/2 tasse de lait 1 tasse de crème à fouetter (35%) 1/4 tasse de sucre en poudre (sucre à glacer) 1 c. à thé de vanille pour le glaçage 2-4 oz de chocolat mi-amer 2-4 c. à table de beurre (ou du earth balance si vous évitez les produits laitier) (utiliser la même quantité de chocolat et de beurre) préparation éclair préchauffer le four à 400f dans une casserole, à feu moyen-fort, amener le beurre, le sucre, l'eau et le sel à ébullition. retirer du feu, ajouter la farine et brasser vigoureusement pendant deux minutes. mettre la pâte dans le bol d'un mélangeur et battre à vitesse moyenne pendant 1 minute, ensuite, tout en continuant de mélanger, ajouter les oeufs un à la fois en laissant le temps à chaque oeuf de bien s'incorporer à la pâte avant d'ajouter le suivant. continuer de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et collante (note de l'auteur: si ça ressemble à du macaroni au fromage; continuer de brasser!) réfrigérer la pâte pendant quelques minutes pour la rendre plus maléable, continuer la réfrigération un peu si la pâte est encore trop collante. en utilisant un sac à pâtisserie avec un embout de 1 pouce (2.5 cm), (ou un petit sac de plastique, genre ziploc, dont vous aurez couper un des coins) étendre la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. vous devrez faire des lignes de 2 pouces (5 cm) pour des mini-eclairs et de 5 pouces (12 cm) pour des grand

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